Les apéritifs

RÉDUCTIONS SALÉES POUR APÉRITIF

Hérisson prestige : 34.00€

  • Rouleau de Bayonne à la mozzarella, spirale de galette à la rillettes d’oie,
  • Spirale de galette aux rillettes de crabe, spirale de saumon aux fines herbes,
  • Filet anchois et olive farcie, filet de canard fumé et abricot sec, crevette saumurée

 

Pain surprise (48 unités):  27.00€                                                      

Pain de seigle, mousson de canard, rillettes d’oie, jambon de Bayonne,

Rillette de saumon fumé et sardine

 

Pain gourmand (48 unités) : 32.00€                                                                                               

Pain brioché, foie gras, saumon fumé, rillettes d’oie, truite saumonée fumée,

Jambon de Bayonne

 

Pain suédois (40 unités) : 34.00€                                                                                                     

Tapenade de poivrons doux et jambon à l’os, crème à la ciboulette, crabe et crevette,

Blanc de poulet, salade et crème de curry, crémeux d’oseille et saumon, tartare,

Concombre et carottes râpées

 

Toasts assortis :  1.20€                                                                                                                    

  • Chiffonnade de jambon de Bayonne
  • Crémeux de crustacés et mirepoix d’écrevisses
  • Andouille
  • Œuf mimosa et œuf de caille
  • Foie gras et figue
  • Saumon fumé
  • Crémeux de ciboulette et mirepoix de radis et brocolis
  • Tapenade d’olive et olive aux anchois

 

Blinis cocktail : 1.30€

  • Crevette décortiquée et crémeux de crabe
  • Chèvre frais, tomate confite et gelée de cerises noires

Mini burger cocktail :   1.50€  

  • Saumon fumé, St Moret, salade
  • Foie gras, pomme caramélisée, figues

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Wraps :1.00€                                                                                                                                     

  • Jambon, salade verte, crème de concombre
  • Poulet à la créole, salade verte

 

 Mini club : 0.80€Rillettes de crevettes et écrevisses

  • Saumon fumé et tartare
  • Duo d’œuf mimosa et caille
  • Jambon Serrano et tapenade de poivrons doux

 

Mini pains grillés assortis: 1.30€

  • Crémeux de crustacés et queue d’écrevisses
  • Filet de hareng sur mirepoix de pommes de terre à l’échalote et persil
  • Tartare et fruits du mendiant
  • Confit de poivrons et julienne de légumes

 

  Cuillère:  1.50€

  • Magret de canard fumé, pommes caramélisées et gésiers de canard confits
    au vinaigre de framboise
  • Saumon fumé, crabe et guacamole
  • Écrevisses à la Sicilienne
  • Foie gras, pain d’épices et poire au vin
  • St Jacques marinées à l’aneth, goutte de poivrons et mirepoix de légumes      

 

 Verrine : 2.30€

  • Verrine Océane : tartare de fromage frais, mirepoix de légumes, guacamole, mangue, crabe et saumon fumé
  • Verrine Provençale : Tartare tomate basilic, poulet et tartare de Courgettes
  • Verrine La Maréchaire : tartare de légumes au piment doux, crème de concombre et gaspacho de tomates  

 

Entremet gourmand:   2.20€

  • Opéra de foie gras : pain d’épice, pain de mie noir, crème fraiche, foie gras, filet de canard cru fumé, confiture de figues fraîches
  • Mille-feuilles de homard/crabe et saumon

 

Mini brochette cocktail:2.00€

  • Spirale (Bayonne, foie gras), mangue, spirale (magret fumé, abricots secs), raisins blancs
  • Spirale (saumon fumé, Boursin), crevettes sauvages, ananas, olive aux anchois,Piment doux

 

 Réductions salées: 0.75€    

  • Bouchée à la reine
  • Bouchée St Jacques
  • Bouchée fruits de mer
  • Pizza Chorizo
  • Pizza Anchois
  • Pruneaux lard fumé
  • Quiche Lorraine
  • Feuilleté Fromage
  • Feuilleté Francfort

 

 

 

 LES COMPLEMENTS POUR L’APERITIF DINATOIRE

 

 Navette briochée:   1.45€                                                                          

  • Saumon fumé,
  • mousson de canard
  • terrine forestière
  • jambon de Bayonne

 

Navette pain de campagne :  1.50€ 

  • Bœuf à la Texane,
  • émincé de volaille au giron,
  • médaillon de porc à la Mexicaine,
  • Thon à la Catalane

 

Verrine de crudité : 1.50€                                                                      

  • Salade saisonnière
  • Salade Quimperloise
  • Salade créole

 

Mini hamburger : 1.50€

Steak haché, tomate, oignons, cornichons, sauce

 

Service chaud sur ardoise : 2.00€ 

  • Brochette cocktail de noix de St Jacques, champignons (sauce crustacés)
  • Brochette cocktail d’onglet de veau

 

Navette pain de campagne fromages : 1.50€           

  • Comté
  • Bleu d’Auvergne
  • Tartare
  • Brie
  • Chèvre

 

 

NOS COFFRETS GOURMANDS

Coffret n°1 (9 unités) :    18.90€                                                              

  • 3 verrines Provençales
  • 3 verrines Océane
  • 3 verrines Maraîchères

 

Coffret n°2 (12 unités) :    19.90€ 

  •  2 verrines Océanes
  • 2 verrines Provençales
  • 2 verrines maraîchères
  • 2 cuillères saint Jacques
  • 2 cuillères Écrevisses
  • 2 Cuillères Magret de canard

 

Coffret n°3 (12 unités) :  21.20€ 

  •  2 verrines Océanes
  • 2 verrines Provençales
  • 2 verrines maraîchères
  • 3 burgers cocktail foie Gras
  • 3 Burger Cocktail Saumon Fumé

 

Coffret n°4 (12 unités) :   19.90€     

  • 2 verrines Océanes
  • 2 verrines Provençales
  • 2 verrines maraîchères
  • 3 mini opéra de foie gras
  • 3 mille feuille de Saumon Fumé  

 

 

NOS MIGNARDISES SUCRÉES  

3 UNITÉS PAR PERSONNES : 3.00€

  • Gland Vanille
  • Eclair Chocolat
  • religieuse Café
  • Tarte aux Fruits
  • Privilège
  • Tiramisu au café
  • Crème au beurre salé
  • Pana cota aux fruits rouges
  • Far breton
  • Sablé breton

 

 

 

 

 

 

 

 

 

LES DESSERTS

Pâtisserie assortie 2.00€

Grand gâteau (entier ou part individuel) 3.00€

Privilège, impérial, Multi fruits, framboisier, charlotte, prestige…

 

Côté traiteur

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